Aldebrandín de Siena (¿?-¿1296/1299?) fue un médico y pintor italiano conocido por su tratado de higiene de 1256 Le Régime du corps. Vivió en Siena y Troyes. Hablar de vino en el arte es hablar de fiesta y desenfreno, pero también de la vertiente religiosa. Su obra no fue ajena al vino. Esto lo podemos comprobar en “Monje probando vino”, sin datación concreta dentro del siglo XIII.
La Iglesia Cristiana consagra el vino, que se identifica con la sangre de Cristo, y lo asigna un papel destacado en el rito litúrgico. En la Edad Media, la Iglesia multiplica la plantación de vides. En los monasterios, en particular, son las cepas la actividad agrícola predominante. De este modo, con la extensión del cristianismo, el consumo del vino se popularizó en toda Europa y se incorporó como elemento fundamental de la dieta alimenticia para la población. El motivo había que encontrarlo en el alto valor calórico que poseía.
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