Midleton Very Rare ha presentado el segundo capítulo de su Silent Distillery Collection, un whisky irlandés de 46 años de edad, elaborado en una sola olla. La Midleton Very Rare Silent Distillery Collection es una serie de seis lanzamientos únicos. Tras su primer lanzamiento en 2020, el equipo de la destilería Midleton continuará desvelando un nuevo capítulo anualmente hasta 2025. La edad de estos whiskies oscilará entre los 45 y los 50 años y todos proceden de la legendaria destilería Old Midleton, que funcionó entre 1825 y 1975.

Midleton Very Rare Silent Distillery Collection Chapter Two es un whisky irlandés Single Pot Still de 46 años destilado en 1973 con el estilo característico de Old Midleton y representa la siguiente faceta en un período de despertar del silencio de la legendaria destilería. Embotellado en junio de 2020 a los 46 años y nueve meses, de esta barrica sólo salieron 70 botellas de un whisky irlandés extraordinariamente raro.

Creado y madurado bajo la tutela de cuatro célebres Maestros Destiladores, el whisky se ha mejorado con cada cambio de manos, y los respectivos Maestros se han encargado de proteger el legado del líquido.

Destilado en el mayor alambique de cobre del mundo, Chapter Two ha disfrutado de un excepcional viaje de maduración, envejeciendo durante 46 años. Inicialmente se llenó en una selección de barricas de jerez y bourbon y se dejó en reposo durante más de 20 años, el whisky se casó y se volvió a encubar en barricas de bourbon de relleno bajo la tutela de Barry Crockett, entonces Maestro Destilador e hijo de Max. Pasaron los años y el whisky se volvió a encasquetar en pipas de oporto recién llegadas y, una vez más, se acostó, ganando más profundidad y complejidad hasta que se consideró que había adquirido la rica contribución frutal y de roble óptima que buscaba el Maestro Destilador. Para la parte final del viaje, el whisky descansó finalmente en una barrica de Bourbon de relleno, permitiendo que las numerosas influencias se combinaran y evolucionasen aún más bajo la dirección de los destiladores Brian Nation (Maestro Destilador 2013-2020) y Kevin O’Gorman (actual Maestro Destilador).

Kevin O’Gorman es la cuarta persona en 75 años que ostenta el título de maestro destilador. Ha pasado 15 años trabajando estrechamente con Barry Crockett, primero como destilador y luego como Maestro de Maduración antes de asumir el título de Maestro Destilador en 2020. Al comentar la historia y la complejidad únicas de Midleton Very Rare Silent Distillery Collection Chapter Two, explica: “Al igual que el propio destilado, el viaje de maduración de este whisky es a la vez complejo y raro. El arte del reenvasado requiere una increíble atención al detalle y una constante evaluación sensorial. Cuando se gestiona con éxito, puede producir un whisky exquisito de gran complejidad. Como maestro de maduración, fue un placer supervisar el proceso de envejecimiento de esta expresión en los últimos años. No podía prever que este año, como Maestro Destilador, tendría el placer de supervisar el embotellado de este líquido como Capítulo Dos de la Colección Silenciosa de Midleton Very Rare. Los beneficios del proceso de re-envasado son evidentes en la notable vivacidad de este whisky irlandés ultra-envejecido”.

Fiel a su orgullosa herencia irlandesa y a su lujosa artesanía, Midleton Very Rare Silent Distillery Collection Chapter Two se ha decantado en botellas decantadoras de cristal sopladas y grabadas a mano, producidas por la irlandesa Waterford Crystal, con cada una de las botellas numeradas individualmente del 1 al 70. La botella se presenta en un mueble de madera hecho a medida por el diseñador irlandés John Galvin, utilizando madera de hasta 200 años procedente de antiguas cubas de whisky de roble recuperadas, además de olmo antiguo y un raro tamo japonés.

En nariz, el whisky se abre con La primera impresión es un bouquet vibrante y afrutado entrelazado con un agradable toque de especias exóticas y un suave dulzor. Décadas de maduración en barricas de roble curado añaden una definición amaderada a las notas iniciales, mientras que la fragancia de las frutas oscuras y su cáscara complementa sin esfuerzo los delicados aromas de las especias del alambique, la avellana y el cuero desgastado. El paladar ofrece un surtido de bayas y suaves especias alambique que aumentan lentamente su intensidad, y cada elemento realza el siguiente. Sutiles toques de anís y jengibre se entremezclan con las inconfundibles características dulces de la malta y el roble. En el fondo, los sabores frutales discretos persisten. En el final, las delicadas especias y los sabores frutales se desvanecen gradualmente, dejando que el roble tenga la última palabra.

La entrada para la votación del Capítulo Dos se abrirá en la sala 1825 a partir de las 12 horas del martes 4 de mayo de 2021. Su precio es de 45.000 dólares.

En febrero, Midleton Very Rare desveló su Vintage 2021. La primera bajo el mando del maestro destilador Kevin O’Gorman.