La destilería sueca Mackmyra se ha asociado con el gigante tecnológico Microsoft y la consultora finlandesa Fourkind para crear el “primer whisky del mundo” utilizando inteligencia artificial (IA). Mackmyra planea “aumentar y automatizar” el “largo” proceso de fabricación de whiskys con IA.
La destilería ha creado modelos de aprendizaje automático que funcionan con la plataforma en nube Azure de Microsoft y los servicios cognitivos de inteligencia artificial, y se alimentan de las recetas existentes de Mackmyra, datos de ventas y preferencias de los clientes. Con esta información, la IA puede generar más de 70 millones de recetas que predice que serán populares y de la “más alta calidad”. Según Mackmyra, la IA es mucho más rápida que los procesos manuales de investigación y creación de whisky, y también proporciona a las licuadoras “combinaciones nuevas e innovadoras”.
“Esta generación de IA puede tener un impacto en diferentes industrias a nivel mundial”, dijo un portavoz de Microsoft. “Me imagino que los sistemas de inteligencia artificial generarán recetas de dulces, perfumes, bebidas e incluso diseños de zapatillas de deporte. Muchos de ellos ya se han intentado, pero la adopción a gran escala sigue estando rezagada. Estamos mostrando el camino a seguir, y estas nuevas soluciones de IA pueden utilizarse para generar productos que mantengan el espíritu, el aspecto y la sensación de las marcas que las respaldan, y que al mismo tiempo sean nuevos y únicos”.
Sin embargo, Mackmyra enfatiza que su uso de la IA “no está diseñado para reemplazar a una licuadora maestra”. Jarno Kartela, socio de aprendizaje de máquinas de Fourkind, dijo: “Los algoritmos no tienen sentido, así que necesitamos otra forma de entender algo tan complejo como el whisky. Aunque carecemos de experiencia humana, podemos enseñar a las máquinas a entender de qué elementos están hechas las recetas y los productos anteriores y cómo son percibidos y clasificados por los clientes y los expertos. Con esto como un activo de datos en bruto, podemos aprovechar una combinación de algoritmos de exploración para generar un sinfín de nuevas recetas y productos y luego utilizar un conjunto de algoritmos discriminatorios para entender cuál de ellos podría ser grande, repitiendo hasta que no se encuentren mejores recetas”.
La maestra licuadora de la destilería, Angela D’Orazio, añadió: “Siempre nos esforzamos por desafiar las tradiciones en el tradicional comercio del whisky y eso es algo que realmente hacemos ahora cuando desarrollamos un whisky con la ayuda de AI. Vemos la IA como parte de nuestro desarrollo digital, es realmente emocionante dejar que la IA sea un complemento al arte de producir un whisky de alta calidad. Para mí, como maestro licuador, es un gran logro poder decir que ahora también soy el mentor del primer whisky[creado por AI] en el mundo”.
Mackmyra se lanzó en 1999 para ser pionero en el movimiento del whisky nórdico. El portafolio de la destilería incluye una serie de expresiones experimentales, entre las que se incluye una única malta terminada en barricas de ex-Calvados, que fue lanzada en marzo de este año.
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