La marca de whisky escocés de malta única The Macallan ha revelado dos nuevos whiskies: Double Cask 15 años y Double Cask 18 años. La gama Double Cask fue lanzada por primera vez en 2016 con el Macallan Double Cask 12 Years Old. La serie utiliza barriles de roble americano y europeo sazonados con jerez para madurar los whiskies.

Ambos embotellados al 43% ABV, The Macallan Double Cask 15 Years Old tendrá un precio de 100 libras esterlinas (125 dólares) y The Macallan 18 Years Old tendrá un precio de 250 libras esterlinas (313 dólares). Estarán disponibles en tiendas especializadas como The Whisky Exchange, Master of Malt y The Whisky Shop.

Kirsteen Campbell, maestro fabricante de whisky en The Macallan, dijo: “Reunir los barriles de roble americano y europeo sazonados con jerez para lograr el equilibrio perfecto de los sabores es increíblemente emocionante para el equipo de maestros del whisky. Con el doble barril de 15 años, los delicados y complacientes sabores del roble americano, incluyendo miel, cítricos y chocolate, equilibran las características más tradicionales de The Macallan de ricos frutos, jerez y especias de madera. El Macallan Doble Barrica 18 Años ofrece un poco más de complejidad, con pasas y sultanas sutilmente equilibradas por el cálido sabor del roble. La influencia del roble es la que más contribuye a la calidad, el color natural y los aromas y sabores distintivos en el corazón de los maltas individuales del Macallan”.

Los barriles utilizados para madurar cada whisky de la gama Double Cask utilizan madera del norte de España y de los Pirineos franceses, y roble nuevo de Ohio, Missouri y Kentucky en los Estados Unidos. La madera se transporta a España donde se transforma en barriles y se rellena con jerez. Una vez sazonados, los barriles son llevados a la finca Macallan en Speyside, Escocia, donde son llenados con alcohol de nueva fabricación, antes de que el equipo seleccione los barriles ideales para mezclar en la gama Double Cask.