Lark Distillery se ha asociado con la bodega Frogmore Creek para crear una edición limitada de whisky Ruby Pinot Cask Finish. La nueva oferta de las dos marcas con sede en Tasmania salió a la venta el mes pasado.
El whisky Lark Ruby Pinot Cask Finish utilizó una combinación de barricas de Oporto, Jerez, Bourbon, Roble Blanco y Vino de su destilería Bothwell para complementar los jugosos sabores de las bayas de las barricas de vino fortificado ex-Ruby Pinot Noir de la bodega que se utilizaron para el acabado.
Embotellado con un 52,5% de alcohol, la nariz del whisky australiano se describe como “un soplo profundo y purificador de aire fresco de primavera”, y presenta aromas de frambuesa, jazmín, madreselva y frangipani. En el paladar, la mandarina, el arce, la miel de los prados, la macadamia y el mazapán. El acabado se describe como “notas brillantes y jugosas de cereza negra, flor de azahar y roble tostado, coronadas con crema batida de vainilla”.
“Los australianos están abrazando el whisky de malta local como nunca antes, por lo que hemos querido experimentar con sabores nuevos y únicos para superar los límites tradicionales”, dijo Chris Thomson, de la destilería Lark Head. “Tasmania es conocida por sus vinos de clima frío y Frogmore Creek es un favorito de siempre gracias a su galardonado Pinot Noir. Este whisky ofrece un sabor realmente rico que incluye mandarina fresca llena de fruta y acabado en hermosas barricas de vino fortificado Frogmore Creek ex-Ruby Pinot Noir”.
Esta es la tercera vez que Lark y Frogmore Creek se unen. Anteriormente, Frogmore Creek utilizó una barrica de Lark para madurar un jus de la tarta de frutas de la mina de Navidad que se utilizó para el Christmas Cask de Lark. El segundo fue un acabado de vino espumoso creado exclusivamente para The Whisky Club.
El Lark Ruby Pinot Cask Finish está disponible en la página web oficial de Lark por 299 dólares australianos la botella de 500 ml.
En marzo, Lark Distillery anunció la última incorporación a su serie de barriles raros, PARA100. La nueva oferta de la marca con sede en Tasmania sigue al lanzamiento de PARA50, que llegó a las estanterías en noviembre.
En diciembre, Lark lanzó una versión limitada oscura y afrutada de su destilería de Coal Valley, el Double Tawny 2020. Se dice que el nuevo whisky “eleva su emblemático whisky de malta de barril clásico a nuevas y sensacionales alturas”.
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