El productor taiwanés Kavalan lanzará su segundo whisky afeitado, tostado y carbonizado (STR) en octubre, que también será la primera expresión de la destilería. El segundo whisky STR de Kavalan se lanzará en Taiwán como parte de un conjunto navideño de cuatro botellas. La nueva bebida espirituosa utilizada para hacer el whisky se destiló de la cebada de guisantes.
El primer whisky STR de Kavalan, Kavalan Solist Vinho Barrique Single Cask Strength, forma parte de la serie Solist de la destilería y está totalmente madurado en barriles de vino de roble americano usado que han sido tostados y recarneados. Dentro de la gama Solist, el Solist Peaty Cask de Kavalan es un whisky con características ahumadas, pero no es de pico.
“Ahora, después de años de experimentación, esperamos sinceramente que el segundo whisky STR transmita el excelente rendimiento de Vinho, convirtiéndose en el centro de atención de los aficionados al whisky de todo el mundo”, dijo el CEO de Kavalan, Yt Lee.
La técnica STR fue desarrollada por el difunto Dr. Jim Swan y Kavalan en Taiwán en 2006. El método para tostar y volver a tostar los barriles de vino elimina la acidez asociada con la maduración del vino en el barril y se dice que mejora la profundidad del sabor posible en el clima subtropical de Taiwán. La técnica STR proporciona al líquido resultante “sabores más grandes, audaces y frutales” junto con “aromas de malta ahumada” del aguardiente de pico. En mayo de 2020, Kavalan creó un segundo whisky de nivel básico como parte de su serie Distillery Select.
