Después de agotar las existencias de sus primeros lanzamientos en días, James Bond (Undefeated), Jon Buscemi (Buscemi, Truff, Oliver Peoples) y sus socios vuelven con el tercer lanzamiento limitado, sólo online, del whisky Wolves, titulado “Spring Run”. Spring Run estará disponible en primer lugar para aquellos que estén en la Lista de Asignación disponible en el sitio web oficial de la marca, y en segundo lugar para el público en general el 19 de mayo de 2021 en el mismo sitio. Esta será la última “Run” por un tiempo, ya que Wolves se prepara para una colaboración especial con Willett Family Estate.
Al igual que las ediciones anteriores, Wolves Spring Run contiene (1) whisky destilado a partir de cerveza artesanal Stout, envejecido en roble francés durante 10 años, (2) whisky destilado a partir de cerveza artesanal Pilsner, envejecido en roble americano nuevo durante 6 años, (3) un Rye seleccionado por sus especias, y (4) un whisky de malta envejecido durante 9 años en roble francés usado. Los sabores recuerdan fuertemente a la aclamada First Run de Wolves, exudando el lúpulo, el chocolate y las notas cítricas por las que se hizo conocida su precursora. La nariz es ligeramente dulce, con madreselva, lúpulo y vainilla caliente. Tras otro año en barrica, la Spring Run aporta pomelo, chocolate negro, lúpulo y nuez moscada al paladar.
Los whiskies Pilsner, Stout y Single Malt fueron destilados por la 13ª generación del maestro destilador Marko Karakasevic en el condado de Sonoma utilizando un raro alambique de cobre importado de Cognac a principios de los años 80. El alambique de brandy es lento, pero crea un cuerpo considerable. Y como los whiskies Stout y Pilsner se destilan a partir de cerveza artesanal terminada, las notas de lúpulo son pronunciadas y la nariz es ligeramente dulce. El equipo llegó a los 105 grados de alcohol para esta edición.
“Cuando volvimos a lanzar la First Run de la Founders Reserve en diciembre, y se agotó en segundos, supimos que queríamos hacer otra Run para sacar más al mercado”, señaló el fundador de Wolves, Jon Buscemi. Marko es un artesano generacional que trabaja con un alambique de probada eficacia, y nos sentimos honrados de volver a trabajar con él en esto”. La piel de oveja de Robin’s Egg teñida a medida en el vaso es un bello complemento para mi bar, y estoy emocionado de que mis amigos y mi familia puedan probarla.”
Cada botella de Spring Run está envuelta a mano en una piel de oveja azul de Robin’s Egg, cortada con láser, grabada en relieve, impresa con luz ultravioleta y colocada a ras del cristal a mano. La botella es pesada y de corte francés, mientras que la tapa de corcho es de madera de arce. Cada botella se numera a mano antes de colocarla en la funda de lona de Wolves.
Wolves ha producido 1.100 botellas de Spring Run, una parte de las cuales estará disponible en la Lista de Asignación el 19 de mayo de 2021 por orden de llegada. El whisky tiene un precio de 200 dólares con envío gratuito para los miembros de la Lista de Asignación.
