J Gow Rum ha añadido Revenge, un ron de tres años envejecido en barrica, a su gama principal. Sigue al lanzamiento de su ron Hidden Depths Vol 1, el primer ron de tres años envejecido en barrica del Reino Unido, a finales de 2020.

El ron J Gow Revenge ha sido destilado in situ y envejecido en barricas de roble virgen y ex-Bourbon durante tres años. Embotellado con un 43% de alcohol, se elabora sin azúcares añadidos, sabores artificiales ni colorantes.

Las barricas de bourbon aportan un toque de vainilla a la bebida, que complementa el dulzor y el coco que aporta el roble virgen. El resultado es un ron rico y profundo sin necesidad de añadir azúcar.

Se recomienda disfrutarlo solo, a temperatura ambiente, o en el cóctel característico: Pirate’s Tale.

Cuento del Pirata
50 ml de Revenge
12,5 ml de zumo de lima
12,5 ml de jarabe de azúcar
12.ml Dram de pimienta de Jamaica
4 chorros de amargo
Añadir todos los ingredientes a una coctelera con hielo, agitar, colar y servir.

Situada en la isla de Lamb Holm, en las Orcadas, J Gow Rum es propiedad de Collin Van Schayk, que dirige cada parte del proceso, desde la destilación hasta el dibujo de las ilustraciones de las etiquetas de las botellas. La destilería lleva el nombre del infame pirata orcadiense John Gow. El ron Revenge lleva el nombre del barco mercante Caroline, que Gow rebautizó después de instigar un motín a bordo debido a las malas condiciones de trabajo, y tomar el control del barco.

“Empecé a destilar ron en 2016”, explica Van Schayk. “Mi padre es el dueño de Orkney Wine Company y me sugirió que podría hacerme cargo del negocio familiar. En cambio, vi la oportunidad de cumplir mi ambición de poner en marcha una destilería de ron y utilicé un poco de su espacio de bodega para instalar algunos alambiques.

“Todo se hace in situ, desde la destilación hasta el almacenamiento en barriles y el embotellado. Es un espacio reducido, pero la ubicación es increíble y me encanta lo que hago. Para mí es muy importante que todo se haga aquí, en la destilería, para poder decir con orgullo que lo que produzco es ‘ron escocés’.”

“El ron puede salir al mercado sin envejecer en barrica, pero quiero acumular existencias de rones añejos para poder sacar al mercado rones de tres, ocho y doce años -y más- para mostrar realmente el ron añejo escocés y los increíbles efectos que las barricas pueden tener en el resultado final.”

El ron J Gow Revenge tiene un precio de 38,99 libras y puede adquirirse a través de la página web de la destilería.