Hendrick’s Gin y el icono neoyorquino Katz’s Delicatessen han anunciado su primera colaboración, una edición limitada de Hendrick’s Gin y Katz’s Delicatessen Gin-Inspired Cucumbers. Con esta oferta, las dos marcas pretenden unir a los conocedores de los cócteles y a los aficionados a los encurtidos a través de un encurtido medio ácido de ginebra, el primero de su clase, una deliciosa fusión de productos botánicos de ginebra y pepinos.

El invento se inspira en un caso de confusión de identidad entre el ingrediente clave de Hendrick’s, el pepino, y su primo encurtido. Lo que empezó como una extravagante broma del Día de los Inocentes, se convirtió rápidamente en una realidad, ya que la ginebra Hendrick’s y un bote de pepinillos tienen más en común de lo que uno podría pensar. Tanto Hendrick’s como Katz’s han unido sus exclusivas y secretas recetas magistrales para crear este inusual popurrí de productos botánicos y pepino, dando como resultado un nuevo tipo de encurtido, diseñado para ser disfrutado con sándwiches de pastrami y refrescantes cócteles de ginebra.

Jake Dell, propietario de Katz’s Delicatessen, y la maestra destiladora de Hendrick’s, la Sra. Lesley Gracie, pasaron horas inventando y evaluando perfiles de sabor y mezclas. Conectándose virtualmente desde el otro lado del charco para comparar los resultados, los creadores intercambiaron notas e ideas sobre cómo perfeccionar la receta.

“La expresión característica de Hendrick’s Gin es la curiosa pero maravillosa infusión de nuestros once productos botánicos, además de la rosa y el pepino”, destaca Gracie. “Naturalmente, los pepinos, el primo de nuestro querido pepino, se mezclan sin esfuerzo con el rico e intrincado espíritu de nuestra ginebra. Los productos botánicos adquieren características sensoriales notablemente compatibles cuando se encurten y estamos encantados de tener esta oportunidad de colaborar en un esfuerzo tan emocionante.”

Al igual que la ginebra Hendrick’s, el proceso de creación de la ginebra Hendrick’s y de los pepinos encurtidos inspirados en la ginebra Katz’s fue intrincado y detallado, con un proceso de salmuera de dos pasos que duró más de 72 horas. La receta de Katz’s incluye bayas de enebro enteras y bayas de cubeba para incorporar de la mejor manera posible los elementos botánicos de la ginebra en su salmuera medio ácida.

“Para crear este particular brebaje de encurtido, experimentamos con una variedad de ingredientes botánicos para combinar los perfiles de sabor únicos de Hendrick’s y el encurtido medio ácido de Katz’s. Al final, la clave para crear el sabor distinto y equilibrado de los encurtidos fue enfatizar el cilantro en la salmuera, un ingrediente común en los encurtidos Katz’s y la ginebra Hendrick’s”, dice Dell.

“Los pepinos encurtidos inspirados en la ginebra Hendrick’s y Katz’s Delicatessen son tan perfectos para acompañar un sándwich de pastrami de Katz’s como un ingrediente de nuestros emblemáticos cócteles Hendrick’s”, dice Vance Henderson, embajador nacional de la ginebra Hendrick’s. “Para bañar el paladar en sabor y asombro, nos inspiramos en las notas ligeras y seductoras de los pepinillos para crear una visión inesperada y refrescante de los cócteles clásicos”.

Cócteles de firma de Hendrick’s Gin y Katz’s Delicatessen inspirados en pepinos encurtidos:

ENCURTIDO EN ROSA
Este burbujeante colorete tiene un toque encubierto: salmuera de pepinillos curiosamente infundida con un ramillete de productos botánicos de ginebra. La salpicadura ácida se mezcla con el pomelo dulce y los granos de pimienta rosa en un giro totalmente seductor de un highball clásico.

1 ½ partes de Hendrick’s Gin
½ parte de ginebra Hendrick’s y salmuera de pepino en vinagre inspirada en la ginebra Katz’s Delicatessen
¾ parte de sirope de cítricos rosa (receta a continuación)
3 partes de Club Soda Premium
Método: Combinar todos los ingredientes en un vaso highball lleno de hielo en cubos, remover ligeramente.
Guarnición: La mitad de una ginebra Hendrick’s y de un pepino en escabeche inspirado en la ginebra Katz’s Delicatessen, una pizca de cáscara de pomelo deshidratada y granos de pimienta rosa.

Jarabe de cítricos rosa:

1 parte de zumo de pomelo
¼ parte de zumo de limón
½ parte de azúcar granulado
PARGO EN ESCABECHE DE HENDRICK
Esta versión seductoramente aromática y desviadamente deliciosa del Bloody Mary es el tipo de cóctel para el que nacieron nuestra ginebra Hendrick’s y los pepinos encurtidos inspirados en la ginebra Katz’s Delicatessen.

1 ½ partes de Hendrick’s Gin
1 parte de ginebra Hendrick’s y salmuera de pepino en vinagre inspirada en la ginebra Katz’s Delicatessen
2 ½ partes de mezcla Bloody Mary de calidad (Zing Zang u otra marca de primera calidad)
Método: Combinar todos los ingredientes en un vaso doble con hielo, remover ligeramente y decorar.
Guarnición: 1 brocheta de Hendrick’s Gin y Katz’s Delicatessen Gin-Inspired Cucumber Boat, 1 Lemon Wheel.

HENDRICK’S PERFECT PICKLED MARTINI
Sin faltar al respeto a las vanguardias de la guarnición, pero las aceitunas y las cebollas llevan más de un siglo de aprecio por el martini. En su lugar, considere un trozo de ginebra Hendrick’s y pepinos encurtidos inspirados en la ginebra Katz’s Delicatessen y, de paso, una dosis de salmuera de barril para dar una nueva dirección al martini sucio.

2 partes de Hendrick’s Gin
3 cucharadas de Hendrick’s Gin y Katz’s Delicatessen Gin-Inspired Pickled Cucumber Brine
½ parte de Vermut Dolin Blanc
Método: Combinar todos los ingredientes en un vaso doble con hielo, remover ligeramente y decorar.
Guarnición: 1 ginebra Hendrick’s y una rodaja de pepino encurtido inspirada en la ginebra Katz’s, una rama de eneldo y un twist de limón exprimido y desechado.

La ginebra Hendrick’s y los pepinos encurtidos inspirados en la ginebra de Katz’s Delicatessen estarán disponibles para su compra en la página web de Katz’s a un precio de 14,95 dólares por litro y con envío a todo el país por tiempo limitado a partir del 27 de septiembre. Los pepinos también serán un elemento especial del menú en Katz’s Deli a partir del 27 de septiembre, hasta agotar existencias.

Nota: los pepinos siguen encurtiéndose mientras están en el tarro, por lo que se recomienda consumirlos en un plazo de 5 a 6 días.