Gotland Spirits ha lanzado SPILL, el primer vodka del mundo fabricado con residuos de alimentos. De este modo, la destilería escandinava ayuda a una de las mayores cadenas de supermercados de Suecia a liberarse de los residuos.

“Cada año se desperdician en la UE unos 88 millones de toneladas de alimentos, lo que equivale a 173 kilos por persona”, dice un comunicado de prensa. “Esto no sólo es un desperdicio de recursos, sino que también contribuye al cambio climático”. Gotland Spirits es una pequeña destilería sueca con grandes sueños de un mundo sostenible. Quieren revolucionar la industria del alcohol fabricando productos verdaderamente sostenibles. Pensamos: ¿y si en lugar de producir nuevas bebidas, podemos reciclar lo que ya existe?”, dice Johan Johansson, fundador de Gotland Spirits.

La destilería se replanteó el proceso de producción de alcohol y, gracias a un ingenioso trabajo de laboratorio, desarrolló una forma de convertir los residuos de alimentos en alcohol. Y, afinando el proceso, consiguieron una bebida espirituosa de alta calidad con un 45% de alcohol.

Para recoger grandes cantidades de residuos alimentarios, Gotland Spirits se dirigió a Coop, una de las mayores cadenas de supermercados de Suecia, que rápidamente adoptó la idea. Cada semana, toneladas de alimentos que han pasado la fecha de caducidad se convierten en una bebida de duración ilimitada.

“Para nosotros, es una gran oportunidad de sumarnos al flujo circular y reducir nuestra huella de carbono”, dice Markus Wahlgren, director de tienda de Coop Gotland. Todos los residuos de alimentos se recogen y se transportan a la destilería una vez a la semana, desde pasta, galletas y fruta hasta leche en polvo para bebés. Se siente muy bien formar parte de esto.

El vodka SPILL salió a la venta en Suecia el 16 de febrero. La industria de las bebidas espirituosas en general ha estado escuchando para un futuro más sostenible. En enero, Beefeater Gin presentó una nueva botella de ginebra más sostenible que permitirá a la marca, propiedad de Pernod Ricard, ahorrar 410 toneladas de plástico al año.