GlenAllachie ha anunciado el lanzamiento de su primer whisky escocés de mezcla, White Heather 21 años. Esta nueva edición limitada es una mezcla de lotes pequeños con un alto contenido de malta elaborada por el famoso maestro destilador de la marca de Speyside, Billy Walker.

Para crear el GlenAllachie White Heather, Walker se remontó a sus primeros días en la industria del whisky en Hiram Walker, donde practicó por primera vez el arte de la mezcla. Obtuvo whiskies de malta y de grano de las Highlands, Islay y Speyside, que pasaron 18 años madurando en una combinación de barricas americanas de primer llenado, botas de jerez y barricas de segundo llenado y hogsheads.

Walker elaboró la receta final -que incluye algunos ejemplares de GlenAllachie- en el laboratorio de la destilería de GlenAllachie, y luego sometió la mezcla a una maduración adicional de tres años en una mezcla de punzones de Pedro Ximénez y Oloroso y barricas de roble virgen de los Apalaches.

Este whisky me es especialmente querido”, dijo Walker. “La creación de esta mezcla me hizo retroceder casi 50 años, cuando comencé mi carrera en Hiram Walker. Fue allí donde empecé a aprender el arte de la mezcla y las habilidades especializadas necesarias para seleccionar whiskies que, al interactuar entre sí, acababan por amplificar la experiencia de sabor global.

“Con White Heather, he volcado todo lo que he aprendido en mi viaje por el whisky en la elaboración de una mezcla envejecida en pequeños lotes verdaderamente memorable que se sitúa con orgullo al lado de los mejores whiskies de malta. He querido honrar la mezcla original y recrearla en una forma mucho más premium con una madera excepcional. Es un delicado equilibrio que reúne el carácter de whiskies y tipos de barrica tan diferentes, pero estoy increíblemente orgulloso de desvelar ahora el resultado final”.

Embotellado a un 48% ABV, sólo 2.000 botellas del GlenAllachie White Heather 21 Year Old Blended Scotch Whisky estarán disponibles en todo el mundo a través de minoristas especializados al precio de 120 libras (165 dólares) por botella.

En noviembre, GlenAllachie lanzó el lote 4 de su 10 Year Old Cask Strength Whisky, junto con la tercera entrega de sus embotellados en barrica única. Los siete lanzamientos son ediciones limitadas. A principios de ese mes, la destilería presentó un whisky de 21 años con fuerza de barrica. La expresión de fuerza de barril de edición limitada es el lote 1 de lo que se espera que sea un nuevo whisky que se publique anualmente y que llegue a las estanterías en Navidad.