GlenAllachie ha revelado los primeros embotellados de su nueva serie Wine Cask. El maestro destilador Billy Walker seleccionó cuidadosamente barricas de primera calidad utilizadas anteriormente para envejecer vinos finos en Francia, Italia y España para crear tres expresiones que inician la gama de edición limitada: un Grattamacco Cask Finish de 11 años (58,99 libras), un Sauternes Cask Finish de 12 años (60,99 libras) y un Rioja Cask Finish de 13 años (63,99 libras).

Tras el envejecimiento inicial en barricas de roble americano ex-bourbon, el whisky se transfirió a las barricas de vino elegidas por los expertos para someterse a casi dos años de maduración adicional bajo la estrecha supervisión de Walker en los almacenes de The GlenAllachie. Además del terruño del vino, en el proceso de selección de las barricas se tuvieron en cuenta factores como la especie de roble, la tonelería y el nivel de tostado. Cada uno de estos aspectos influye en última instancia en las características del whisky resultante.

La primera entrega de la Wine Cask Series presenta:

Una expresión de 11 años acabada en barricas de roble francés certificado como Super Toscano de la bodega Grattamacco, en la zona de Bolgheri (Italia).
Un whisky de 12 años que completó su viaje de maduración en barricas de roble francés que anteriormente albergaban Sauternes, un vino de postre originario de Burdeos, en el suroeste de Francia, tras un nivel medio de tostado.
Un whisky de 13 años que se sometió a una maduración secundaria en barricas de roble español de tostado medio procedentes de Rioja, una de las principales regiones vinícolas de España.
Cada whisky de la gama está disponible en cantidades limitadas, con sólo unas 6.000 botellas por lanzamiento. Las botellas se presentan con una graduación del 48%, sin adición de colorantes ni filtración en frío.

En relación con la nueva serie, Walker comentó: “Estamos encantados de lanzar nuestra gama de productos:

“Estamos encantados de lanzar nuestra Wine Cask Series con un trío de expresiones realmente interesantes. El acabado en barrica es quizás la parte más emocionante de la gestión de la madera porque permite añadir una capa extra de complejidad al whisky, al tiempo que garantiza que el carácter de la destilería no se vea superado por la influencia del roble.

“Seleccionar y trabajar con estas barricas de vino ha sido un trabajo de amor, y estoy encantado con la variedad que hemos conseguido en estos tres embotellados: el Grattamacco ofrece un carácter de fruta de hueso y nuez, el Sauternes revela un elegante tono de pomelo y flor de saúco, y el Rioja rebosa sofisticación de bayas rojas”.

La Wine Cask Series sigue a los recientes e innovadores lanzamientos de The GlenAllachie, incluyendo la Virgin Oak Series lanzada en octubre de 2020, que mostró tres whiskies escoceses acabados en tipos de roble únicos: Chinquapin, español y roble virgen francés.

En nariz, el GlenAllachie 11 años Grattamacco Wine Cask Finish presenta oleadas de miel, melocotones y albaricoques, con toffee, almendras y piel de naranja. En el paladar ofrece toffee, miel de brezo, bayas rojas y melocotones, fusionados con albaricoques, piel de naranja y nuez moscada.

En nariz, el GlenAllachie 12 años Sauternes Wine Cask Finish presenta ondas de miel de brezo, melocotones y pomelo, con toques de canela y almendras. En el paladar, miel de brezo, melaza y piña, con melocotones, pomelo dulce y canela.

En nariz, el GlenAllachie 13 años Rioja Wine Cask Finish ofrece oleadas de bayas rojas, miel, mosto de uva, piel de naranja y almendras. En el paladar ofrece una rica miel de brezo, pasas sultanas, almendras y frutos rojos, con azúcar de cebada, pomelo, piel de naranja y un toque de anís.

La serie de barriles de vino de GlenAllachie está disponible en tiendas especializadas de todo el mundo, y se están preparando más expresiones que se unirán a la gama en los próximos años. Para más información, visite la página web oficial de GlenAllachie.