La destilería escocesa de malta simple Glen Moray, propiedad de La Martinica, está marcando su hito de 120 años con el lanzamiento de Mastery, una mezcla de cinco diferentes cosechas seleccionadas por el maestro destilador Graham Coull. Tres de las cinco cosechas utilizadas fueron establecidas por los antiguos destiladores de Glen Moray: Robert Brown, gerente de 1959-1987; y Edwin Dodson, gerente de 1987-2005.

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Dos de las cosechas de Coull también están presentes, y en la final hay “evidencia de técnicas” empleadas por primera vez por los pioneros de Glen Moray: James Haddow, gerente de 1913-1927, y su hijo Alexander Haddow, gerente de 1927-1959. Se dice que el líquido resultante ofrece en la nariz una corteza de ruibarbo con corteza de azúcar, pasas de chocolate y almendras tostadas ahumadas con roble, mientras que en el paladar se encuentran los granos de café tostados, el chocolate negro derretido y las pasas de uva dulces infundidas con vino fortificado.

“Las barricas de Madeira que hemos elegido para formar el corazón del whisky se relacionan con las genuinas tradiciones de Glen Moray, que experimenta con diferentes e innovadoras técnicas de maduración”, dijo Coull. “Soy yo poniendo una vuelta de tuerca al espíritu que fue hecho por generaciones anteriores de maestros destiladores. Quería traer algo de 1978, uno de los whiskies más antiguos de los almacenes, que representaba el whisky elaborado por Robert Brown, la tercera generación de maestros destiladores, que estuvo al mando de Glen Moray desde 1959 hasta 1987, así como barriles llenados en los años ochenta y noventa por mi predecesor, Ed Dodson. Los hemos entrelazado con whisky que ha pasado toda su vida en barricas de primer llenado de Jerez y también una proporción que ha sido terminada en puerto, para desarrollar las capas de complejidad en el conjunto del embotellado. El whisky de puerto aporta un poco de ligereza, que nos pareció equilibrar perfectamente los sabores más robustos del jerez y de las barricas de madeira en la mezcla.”

Glen Moray Mastery está disponible en el RRP de £800 de Gordon & Macphail, The Dufftown Whisky Shop, Master of Malt, Whisky Exchange, Scotch Whisky Experience on the Royal Mile y Glen Moray Distillery.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes