Four Pillars se ha asociado con Stranger & Sons para crear la ginebra Spice Trade. La nueva oferta marca la primera colaboración entre la icónica destilería australiana y los galardonados fabricantes de bebidas alcohólicas de Goa.

Spice Trade Gin es la última incorporación a la serie de destilados de Four Pillars. Descrita como un “bazar de especias” de Goa en una botella, la ginebra contiene enebro, chile rojo fresco, cardamomo, cúrcuma, pimientos verdes de Sichuan, casia y pimientas largas, todo ello unido a especies autóctonas australianas como la lima, la macadamia y el mirto limón. El destilador de Four Pillars, Cameron Mackenzie, elaboró la ginebra en Australia y el equipo de Stranger & Sons le envió las especias y los productos botánicos indios.

“En primer lugar, es inconfundiblemente una ginebra”, dice Mackenzie. “Hay un gran peso de enebro que necesitábamos porque la potencia de los botánicos necesitaba un lienzo sólido. A continuación, se perciben potentes aromas de lima, chile, cardamomo y cúrcuma procedentes de las montañas occidentales (ghats) y la costa de la India.

“El paladar es enorme. El peso se construye a partir de la macadamia y los anacardos, junto con la zarzaparrilla y la casia que mantienen unidas las especias. Las cálidas especias de Szechuan verde, la pimienta larga, la guindilla roja fresca y el cardamomo negro se mezclan con el limón y el mirto anisado para añadir potencia y profundidad a la ginebra”.

Además de la ginebra Four Pillars Spice Trade, el antiguo propietario del restaurante de Melbourne Pope Joan y director creativo de Made from Gin by Four Pillars Gin, Matt Wilkinson, ha preparado un polvo de curry botánico que combina perfectamente cualquier curry con la ginebra Spice Trade.

Four Pillars Spice Trade estará disponible a partir del 25 de marzo en tiendas especializadas, en línea, en la puerta de la destilería Four Pillars en Healesville y en su laboratorio de Sydney en Surry Hills. Para aquellos que no puedan esperar tanto tiempo por esta ginebra australiana, suscríbanse a Four Pillars Gin para tener acceso anticipado a partir del 16 de marzo.

En febrero, Four Pillars anunció que había empezado a trabajar en una ampliación de 6 millones de dólares (4,57 millones de dólares). Se espera que el proyecto de remodelación de la destilería australiana dure unos 12 meses.

En enero, Four Pillars se asoció con el local de Melbourne Arbory Afloat para lanzar Beach House Gin. En agosto, Four Pillars añadió la ginebra Olive Leaf a su gama. La nueva bebida espirituosa de la destilería de Yarra Valley se ha infusionado con hoja y aceite de oliva.