Forty Creek, propiedad del Grupo Campari, ha creado el “primer” whisky canadiense de infusión botánica del mundo, descrito como un sustituto de la ginebra de “pleno sabor”. Descrito como una “innovación que desafía a las categorías”, el whisky botánico Forager fue creado para “reflejar los elementos naturales de la naturaleza salvaje del Canadá”.

The Forager, the world’s first botanical Canadian whisky. (CNW Group/Campari Canada)

“Con el lanzamiento de The Forager, Forty Creek se complace en demostrar una vez más su compromiso con la innovación en la categoría del whisky canadiense”, dijo Chris Staresinic, vicepresidente de comercialización del Campari Group Canada. “La innovación y la sostenibilidad son pilares fundamentales de nuestra empresa, y nos entusiasma compartir este espíritu con los canadienses”.

Creado por el maestro mezclador de Forty Creek, Bill Ashburn, el whisky rinde homenaje a la historia de la destilería de Ontario en la producción de aguardiente. “Este definitivamente no es el típico whisky canadiense”, dijo Ashburn. “De hecho, no se parece a nada de lo que he creado. Como fabricante de whisky, siempre es emocionante saber que tienes la oportunidad de explorar nuevos territorios y ampliar los límites de lo que puede ser un whisky canadiense”.

El Forager se elabora con un whisky canadiense “ligero y fresco” que se añeja inicialmente durante tres años. Antes de un añejamiento adicional, se sumergen en el líquido algunos productos botánicos selectos para crear una bebida espirituosa de infusión botánica que ofrece “notas sutiles pero distintas y frescas”. Los productos botánicos utilizados han sido seleccionados a mano por forrajeros profesionales que practican métodos de cosecha sostenibles, dijo Forty Creek. Los productos botánicos, que proceden de toda la región oriental del Canadá, incluyen bayas de enebro, té de labrador, puntas de abeto, artemisa y helecho dulce.

El whisky canadiense tiene un color ámbar claro y una “compleja mezcla de sabores, como el té de hierbas y un “final largo y picante”. En la nariz, el aroma trae pino recién cortado, junto con un toque de cítricos confitados. Descrito como “ligero pero complejo”, se dice que el embotellado es un sustituto de la ginebra de pleno sabor. Se recomienda servir el whisky con hielo y agua tónica y una rodaja de limón.

El Forager Botanical Whisky tiene un precio de 34,95 dólares canadienses (25,37 dólares de los EE.UU.) y ya está disponible en Ontario, Alberta, Columbia Británica y Manitoba, a las que seguirán otras provincias canadienses. El propietario de Skyy Vodka, Campari Group, compró Forty Creek por 120,5 millones de euros (134 millones de dólares) en 2014. El año pasado, SB habló con los productores sobre la nueva ola de innovación que se cierne sobre la categoría de whisky canadiense.