El nieto de Don Julio lanza LALO Tequila Blanco

Hay un nuevo tequila blanco en el bloque de Don Julio’s Grandson, y se llama LALO. LALO lleva el nombre del cofundador y maestro tequilero Eduardo “Lalo” González, nieto de Don Julio González, de la emblemática marca de tequila Don Julio. Lalo y David R Carballido, su amigo de la infancia y cofundador, querían crear un tequila blanco verdaderamente puro para compartirlo con sus amigos y familiares en su casa de Guadalajara (México). Ambos habían trabajado por separado en la industria del tequila durante más de una década, fijándose en las tendencias y preferencias de varias marcas a lo largo de los años. Volvieron a conectar cuando David estaba trabajando en el lanzamiento de un nuevo tequila para Don Julio y se puso en contacto con Lalo para saber más sobre su familia. Al escuchar las historias de su abuelo y el proceso de elaboración del tequila, los viejos amigos se dieron cuenta de que compartían ideas similares sobre cómo debía hacerse el tequila y decidieron crear su propia marca. Tras varios años de desarrollo y una gran acogida en su casa de Guadalajara, amigos y familiares en Estados Unidos empezaron a preguntar por LALO. Lalo y David se asociaron con Jim McDermott, su amigo de confianza que más tarde se convertiría en el marido de David, para llevar el tequila a Estados Unidos. El trío decidió que el mejor lugar para introducir la marca era Austin, Texas, con oficinas en el histórico barrio de Clarksville, justo al oeste del centro de la ciudad.

LALO se elabora con sólo tres ingredientes: agave, levadura y agua de pozo. Cada planta de agave completamente madura ha sido seleccionada a mano en los Altos de Jalisco, cocida en hornos de piedra mediante un proceso tradicional y destilada sólo dos veces para mantener la integridad del agave. Durante la fermentación, se introduce una levadura propia utilizada en el Champagne, un factor diferenciador primordial para LALO.

“Utilizar una cepa de levadura adaptada para el champán es algo único para el tequila”, afirma González. “Nos permite combinar la riqueza de nuestro agave con las sutiles notas afrutadas del vino. Me encanta lo que hace con el zumo”.

El líquido resultante es una bebida espirituosa viscosa de color platino con aromas de agave cocido, boniato, canela y un toque de dulce de leche. En el paladar, las notas de cítricos y frutas tropicales se desarrollan tras el primer sorbo, creando una experiencia llena de matices y sabores. Su precio es de 46 dólares por botella de 750 ml y está disponible para su envío en 47 estados.

“La gente no puede creer el precio cuando lo prueba”, dijo Carballido, cofundador y director creativo de LALO. “Queremos que todo lo relacionado con este tequila sea honesto -desde los ingredientes, hasta el envase, pasando por el precio-, no queremos que LALO sea un espirituoso para ocasiones especiales. Beberlo hace que cualquier ocasión sea especial. Al fin y al cabo, el tequila es la bebida del pueblo”.

Cada lote de LALO se produce en la destilería de Arandas, en los Altos de Jalisco, a dos horas al noreste de Guadalajara. Todas las personas que participan en el proceso de fabricación son de la zona y todos ganan salarios justos.

“Como nueva generación de tequileros mexicanos, nos tomamos muy en serio nuestra responsabilidad con las comunidades con las que trabajamos”, afirma González. “A través de nuestras normas laborales e iniciativas de desarrollo comunitario estamos orgullosos de apoyar a las familias locales de Los Altos de Jalisco”.

LALO está disponible en selectas tiendas de licores, restaurantes, bares y hoteles en todo Texas. La compra en línea diríjase a la tienda web oficial.