La empresa parisina de hostelería Bonomy Group, propietaria del bar Little Red Door, ha presentado tres expresiones bajo su nueva marca Baldoria Vermouth. Creada en colaboración con la destilería italiana Argalà, la gama Baldoria Vermouth incluye embotellados Rosso, Dry y Bianco.

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Rory Shepherd, gerente de la barra del grupo Bonomy Group, dijo: “Los tres primeros ya están hechos y tenemos un Rosso, un Dry y un Bianco. Todos están hechos en Boves, que es un pequeño pueblo al sur de Torino donde descubrimos una destilería llamada Argalà que hace Pastis – son sólo los maestros de la maceración. Queríamos trabajar con ellos y nunca antes habían hecho vermut. Nos encanta el vermut, así que nos divertimos mucho desarrollando estas recetas juntos, y luego resultó que esto podría tener algunas patas, así que decidimos comprometernos totalmente con él”.

Shepherd explicó que el equipo quería ver cómo era crear productos “desde una perspectiva de cóctel”. Él dijo: “Fue un proceso realmente genial y un proceso increíble para hablar con gente que sabe tanto sobre vino y forrajeo y que tiene un gran corazón y familias encantadoras”.

Inicialmente disponibles en París y en selectos mercados italianos, los tres vermuts aparecen en las bebidas del menú A Way With Words de Little Red Door, que incluye el Mauri hecho con el gin tropical Old Tom Gin de Porter, plantas marinas, Baldoria Dry y burbujas. Shepherd añadió: “Nos lanzamos en París y esperamos lanzarlo en el Reino Unido y quizás en un par de otros países a principios de 2020. Pero siempre podemos enviar una botella descarada a gente que se lo merezca”.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes