El embotellador independiente de whisky escocés Douglas Laing ha dado el pistoletazo de salida a 2019 con el lanzamiento de un embotellado Timorous Beastie de 12 años de antigüedad de edición limitada y resistencia al barril. La última versión bajo la marca de whisky escocés Highland ha sido embotellada al 54,4% vol. sin coloración ni filtración en frío.
Se dice que el whisky tiene aromas de malvavisco, cebada y especias suaves, lo que da lugar a sabores de miel cremosa, pan con mantequilla y malta dulce, y termina con notas de nuez moscada, galletas de avena y sorbete de limón. Sólo se han creado 3.000 botellas de Timorous Beastie 12 Years Old Cask Strength, que estarán disponibles en tiendas especializadas de toda Europa y Asia a un precio de venta al público de 59,99 libras esterlinas (75 dólares estadounidenses).
Cara Laing, directora de whisky de la empresa familiar Douglas Laing, dijo: “Orgullosamente embotellada en barrica natural, esta edición especial estalla con notas de cebada, marshallow azucarado y cítricos, y a diferencia de su homónimo, el tímido ratón de campo de Burns, ciertamente no es para los pusilánimes. Por cierto, también es el Día Nacional de los Amantes del Queso el 20 de enero, y esta edición especial es el compañero perfecto para una tabla de quesos, en particular un queso duro como el comté.”
Douglas Laing celebró el año pasado su 70º aniversario, que concluyó con el lanzamiento de una cosecha de 1982 de Port Ellen y un embotellado de Big Peat de 26 años.
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