William Grant & Sons ha ampliado su línea de Discarded con el lanzamiento de un ron caribeño con cáscara de plátano. El lanzamiento de Discarded Banana Peel Rum sigue al “éxito” del producto inaugural de la marca: el vermut de cáscara dulce desechado. El vermut se infundió con cáscara, la fruta exterior del grano de café y un producto de desecho en la producción de café.
La empresa Discarded Spirits Company ha utilizado la cáscara de plátano, un “ingrediente olvidado” que se suele tirar a la basura, para crear el nuevo ron “fruit-forward”. La marca utiliza barricas ex-whisky para la maduración final.
La cáscara de plátano proviene de una casa de sabores que utiliza la fruta pero tira las cáscaras. La cáscara se recupera para secarse y fermentar, antes de ser sumergida en alcohol durante dos semanas para permitir un “máximo sabor”. Después, los extractos de ron y cáscara de plátano se combinan durante otros dos días para completar el proceso de mezcla. Después de la extracción, se dice que la cáscara del plátano proporciona una “nota de toffee fresco con un equilibrio frutal, mientras que mantiene la base de especias y dulzor” del ron caribeño.
Discarded Banana Peel Rum puede servirse solo sobre hielo, en un aperitivo largo, mezclado con gaseosa de jengibre, o usado en cócteles a base de ron como un daiquiri. Según los datos de la CGA citados por la marca, el ron aromatizado es la segunda categoría de mayor crecimiento en el sector hostelero, por detrás de la ginebra aromatizada, con un crecimiento interanual del 18%.
“Es emocionante ver cómo los consumidores y los camareros se han involucrado con Discarded hasta ahora”, dijo Tom Stannard, gerente de marketing global de innovación de William Grant & Sons. “Al desarrollar el ron, queríamos mantener la magia de la reutilización mientras creíamos que se expandía a una nueva categoría. La mejor manera de describir el sabor es el pan de banana líquido, distintivo y reconfortante. Es perfecto en un ron a la antigua o en un daiquiri”.
Embotellado al 37,5% ABV, Discarded Banana Peel Rum se lanzará en el mercado de consumo in situ del Reino Unido en enero de 2020. Tendrá un RRP de £25 (US$33) por 500ml.
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