La marca escocesa mixta Dewar’s, propiedad de Bacardi, ha lanzado una nueva gama de whiskies exclusivos para la venta al por menor de viajes que han pasado por un proceso de envejecimiento de cuatro etapas. La gama Double Double de Dewar’s fue creada en homenaje a la historia de doble crianza de la marca y cuenta con tres whiskies de 21, 27 y 32 años de antigüedad.

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La maestra licuadora de Dewar, Stephanie Macleod, dijo: “Tres cosas son importantes para Dewar’s, y estas son la declaración de edad, el doble envejecimiento y la búsqueda de la suavidad. Queríamos aprovechar cada uno de ellos en nuestros nuevos productos. Para ello, hemos desarrollado un proceso de envejecimiento en cuatro etapas. El primer paso consiste en que los whiskies de malta y de grano alcancen su estado de madurez, luego los mezclamos y los volvemos a poner en barriles especialmente seleccionados y hacemos lo mismo con los whiskies de grano. Luego mezclamos los granos y las maltas juntos y los volvemos a poner en barriles y al almacén. Luego ponemos los whiskies en tres tipos diferentes de barriles de jerez”.

El lanzamiento, de 21 años, ha terminado en barricas de oloroso jerezano, dando al whisky “sutiles notas de canela y uvas maduras con un final suave como la seda”. Terminado en barrica de Jerez palo cortado, el embotellado de 27 años de edad tiene “notas embriagadoras, aromáticas y florales con frutas de miel y especias de subalquiler”, mientras que el whisky de 32 años de edad tiene “notas de melaza rica y madura con un toque de ahumado” desarrollado a través de su maduración en barricas de Jerez pedro ximénez.

Macleod añadió: “Ha sido un placer trabajar en estos whiskies y un proyecto muy emocionante del que formar parte”. Cada uno embotellado con un 46% de alcohol en botellas de 500ml, los whiskies de 21, 27 y 32 años tienen un precio de US$90, US$160 y US$250 respectivamente.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes