La productora Devil’s Botany, con sede en el este de Londres, se ha convertido en la “primera” destilería de absenta de la ciudad. Devil’s Botany ha lanzado su primer producto: Devil’s Botany London Absinthe, que ha sido embotellado al 55% ABV. El primer lote consta de 750 botellas, a un precio de 40 libras esterlinas (54 dólares).

La absenta se elabora con aguardiente de trigo británico y 14 productos botánicos, entre los que se incluyen ajenjo inglés y suizo, anís verde, semilla de hinojo, raíz de garra del diablo, melisa, reina de los prados, menta y flor de saúco, entre otras hierbas y especias.

Allison Crawbuck, cofundadora de Devil’s Botany, dijo: “Después de media década investigando los misteriosos orígenes del espíritu, estamos muy emocionados de lanzar finalmente la primera destilería de absenta de Londres. “La Absinthe de Londres de Devil’s Botany honra las tradiciones que dominan los históricos destiladores de absenta del Val-de-Travers de Suiza, a la vez que introduce un nuevo estilo de absenta que es quintaesencialmente británico”.

Devil’s Botany London Absinthe se recomienda servirla con tres o cuatro partes de agua helada, o en un Highball o Spritz.

Rhys Everett, cofundador y jefe de destilación de Devil’s Botany, dijo: “Las distintivas notas amargas casi chocolatosas del ajenjo grande son endulzadas por la cálida especia del anís verde y el muy presente hinojo, creando una fuerte pero maravillosamente equilibrada trinidad santa en su base. Para crear una absenta que es deliciosamente refrescante y herbácea, hemos emparejado las fragantes y mentoladas notas de melisa y menta con la delicada floración de las hierbas de primavera que se pueden encontrar en los pantanos circundantes de Hackney y Walthamstow, como la flor de saúco y la reina de los prados. Molido por la raíz de la garra del diablo, el líquido resultante tiene una pureza incolora que es distintiva de las absentas originales de estilo suizo ‘bleue'”.