Dean Banks, restaurador y finalista en Masterchef: The Professionals, ha lanzado una ginebra escocesa, llamada Lunun. La ginebra se inspiró en la cocina de Banks y en sus viajes a más de 40 países. Lunun contiene seis productos botánicos: hoja de lima kaffir, espino amarillo, pimienta de Sichuan, kombu kelp, jengibre y hierba limón.
Se recomienda servirlo con tónico y una rodaja de limón para complementar la “esencia cítrica” de la ginebra. “Siempre he querido crear mi propia ginebra y parece ser el siguiente paso natural para mí después de establecer mi restaurante en St Andrews”, dijo Banks. “Quería crear algo que la gente juzgara sólo por el sabor y no por el ‘bombo’ que a menudo viene con las ginebras artesanales contemporáneas – de hecho, Lunun es lo opuesto a una ginebra artesanal. No hay humo ni espejos con Lununun. La gente que aprecia una ginebra de calidad sin ninguna de las otras tonterías disfrutará de esta. Aunque nuestros productos botánicos elegidos le dan a Lunun un toque asiático, todos pueden obtenerse en Escocia, manteniendo el proceso de destilación sencillo, al igual que la ginebra. Los clientes sólo necesitarán una rodaja de lima para adornar – se trata de mantener el consumo de ginebra simple y accesible, y centrar toda la experiencia en el sabor”.
La expresión fue creada en un proceso de destilación única y fue destilada en la ciudad natal de Banks, Arbroath, en Angus, Escocia. La ginebra toma su nombre de la apartada playa de Angus, Lunan Bay.
“Lunan Bay es uno de mis lugares favoritos en Escocia y un lugar cercano a mi casa”, dijo Banks. “Esta ginebra refleja eso y mis viajes, pero también es una bebida que será apreciada por aquellos que sólo buscan una ginebra de alta calidad para disfrutar, ya sea en casa, en un restaurante o en un bar”.
El primer lote de Lunun Gin tiene un precio de RRP £38 (US$49) por botella de 700ml.
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