Single malt Scotch The Dalmore ha lanzado sólo tres decantadores de un whisky de 60 años como parte del 180 aniversario de la marca. The Dalmore 60 Year Old se limita a tres decantadores y se dice que refleja el “legado perdurable de la destilería, su espíritu pionero y la búsqueda incesante del whisky perfecto”.

The Dalmore 60 Year Old

El whisky ABV al 41,7% se elabora a partir de dos barricas “extremadamente raras” de hace seis décadas, que se llenaron con aguardiente destilado por primera vez el 7 de junio de 1951. Las barricas, que son las últimas de cuando la familia Mackenzie explotaba la destilería, han estado “madurando lentamente y construyendo capas de profundidad y complejidad, con el whisky en cada barrica evolucionando en una dirección completamente diferente durante 60 años”. Durante tres generaciones, la destilería fue dirigida por el clan Mackenzie. Durante ese tiempo la familia adornó cada jarra con el icónico ciervo.

“En el transcurso de los últimos 180 años, The Dalmore ha luchado constantemente por la perfección, estableciendo los estándares para muchos otros fabricantes de whisky hoy en día”, dijo el maestro destilador Richard Paterson. “The Dalmore 60 Year Old es un tributo adecuado a los talentos maestros de nuestros destiladores del pasado y del presente, que han ayudado a crear un increíble conjunto de obras. Para mí personalmente, la crianza y el cuidado de estos dos barriles ha sido una verdadera labor de amor. La reunión de los dos espíritus ha producido un whisky inolvidable que es realmente mayor que la suma de sus partes.”

En nariz, se dice que el whisky tiene una “robusta obertura de jerez oloroso añejo, caramelo de melaza y regaliz en barra, con toques balsámicos”. El paladar tiene notas de pastel de nuez, pastel de higos de plátano, almendras molidas y naranjas chinotto, seguidas de melaza negra, especias de jengibre y cacao en polvo en el final.

El segundo y tercer decantador serán lanzados en años posteriores. The Dalmore 60 Year Old será presentado en una celebración exclusiva en la casa de la marca en las Tierras Altas de Escocia, antes de embarcarse en una gira mundial a Shanghai, Los Ángeles, Taipei y Londres. El Dalmore revelará más detalles sobre la venta y la gira mundial a su debido tiempo.

A principios de este año, Paterson se asoció con el chef Massimo Bottura, estrella de Michelin, para crear una sola botella de whisky Dalmore de 49 años de antigüedad, que recaudó US$141.688 para fines benéficos.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes