El fabricante de whisky Compass Box ha creado la “primera” mezcla de whisky escocés y calvados del mundo, llamada Compass Box Affinity. El Calvados es un brandy de manzana de Normandía, Francia. Para crear Affinity, Domaine Christian Drouin Pays d’Auge XO Calvados se añadió a una selección de whiskies de malta escocesa que habían sido envejecidos primero en barricas de roble francés y jerezano, antes de casarse con whisky escocés mezclado y madurar en botas de jerez.

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Se dice que el XO Calvados aporta sabores de manzana y frutas dulces, así como una “textura distintiva” a la mezcla, complementando las notas de malta, vainilla y especias del whisky. Con un bv de 46%, sólo 6.028 botellas de Affinity han sido lanzadas globalmente, a un precio de RRP £100 (US$150).

John Glaser, fabricante de whisky Compass Box, dijo: “Llevamos años mezclando Calvados con whisky escocés en casa y en nuestra sala de mezclas, simplemente porque nos encanta cómo se complementan los sabores. Escocia y Normandía tienen varias cosas en común, especialmente su clima fresco y marítimo. Las manzanas y la cebada tienen una larga historia de uso compartido, especialmente en la panificación. En cuanto a los licores, no se sabe que los productores de Calvados suelen destilar dos veces en alambiques, igual que sus primos escoceses”.

En febrero, Compass Box presentó Tobias & the Angel, un whisky de edición limitada inspirado en una pintura del siglo XV que se elaboró con líquidos procedentes de las destilerías de Clynelish y Caol Ila. A finales de 2018, el embotellador creó un “espíritu de sacrificio” de un año que contenía whisky de las destilerías Glenlossie, Glen Elgin y Linkwood.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes