La destilería británica Circumstance ha ampliado su cartera con el lanzamiento de dos bebidas espirituosas de trigo y centeno. La destilería Circumstance, con sede en Bristol, produce aguardientes de cereales y caña en un alambique híbrido de 1.800 litros.
El sitio, que abrió sus puertas en agosto del año pasado, se cree que es la primera destilería de whisky y ron en Bristol desde que la Bristol Distilling Co fue destruida por el bombardeo. Las nuevas expresiones, Circumstantial Wheat 1:3:1:3:4 y Circumstantial Rye 1:2:1:5:9, se cree que son las primeras bebidas espirituosas de su tipo disponibles comercialmente en el Reino Unido.
Embotellado al 48% ABV, Circumstantial Wheat fue creado utilizando un 83% de trigo malteado y un 17% de cebada malteada fermentada durante 12 días sobre un lecho de levadura de trigo bávara, levadura francesa de temporada y levadura de destilería. Después de la destilación, se maduró durante cinco meses en barricas de castaño inglés de 30 litros. El líquido resultante es “grande y cremoso, con notas de caramelo ricas y afrutadas y un final mantecoso”.
Mientras tanto, Circumstantial Rye (41% ABV) se produce fermentando el 51% de centeno malteado y el 49% de cebada malteada en levadura de hidromiel y levadura de destilador durante 11 días. Después de la destilación, el líquido se añejó en barriles de roble carbonizados y luego se llenó por primera vez en barricas de roble americano que previamente envejecieron las hojas de té oolong Big Red Robe de Canton Tea. Se describe como un “delicado y fresco centeno, con notas de tarta de manzana de verano ligeramente especiada con toques de flores de violeta”.
Las nuevas ofertas se unen a Circumstantial Barley, Circumstantial Mixed Grain y Circumstantial Cane en la gama.
Danny Walker, cofundador de Circumstance, dijo: “En Circumstance estamos centrados en el sabor y en las fermentaciones largas y la corta crianza. Utilizamos muchos granos y levaduras diferentes, y nuestra crianza combina lo mejor de las técnicas de crianza tradicionales y modernas. En última instancia, todo lo que hacemos nace del deseo de hacer un líquido sabroso”.
El precio de Circumstantial Wheat es de £24,95 (US$32,15), mientras que el de Circumstantial Rye es de £26 (US$33,50). Las expresiones de 700ml están disponibles para comprar en el sitio web de Circumstance Distillery y Master of Malt.
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