Camus tiene la “misión” de revitalizar la producción de coñac en la Dordoña y ha utilizado los últimos viñedos cultivados en la región para crear una única expresión cru. El nuevo lanzamiento, llamado Camus Saint-Aulaye Special Finish Cognac, está elaborado con uvas cultivadas en la zona de Saint-Aulaye, uno de los últimos pueblos de la Dordogne que conserva su denominación Cognac.

Camus lanza el raro Saint-Aulaye Special Finish Cognac

El pueblo comenzó a adquirir derechos de plantación en 1998 para evitar que la denominación “desapareciera”. En 2014, Camus se unió al esfuerzo firmando una colaboración exclusiva con el Ayuntamiento de Saint-Aulaye. Los vinos de uva de Saint-Aulaye se destilan con sus lías en pequeños alambiques de 2.500 litros. Los aguardientes resultantes se vierten en barricas de roble de grano fino del bosque de La Double y se añejan en las torres del castillo de Saint-Aulaye.

Tras el período de envejecimiento primario, el Cognac se traslada a las barricas de vino dulce Monbazillac de 225 litros de primer llenado, una tradición en la región. Se dice que el líquido resultante tiene un sabor a frutos secos, especias dulces y piel de naranja con “acentos” de granos de café tostados. Sólo se han lanzado 3.000 botellas numeradas individualmente de Camus Saint-Aulaye Special Finish Cognac, con un precio de venta al público de 55 € (US$61).

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes