La casa de coñac Camus ha presentado un embotellado de la añada 2016 producido con uvas Colombard, llamado Return to Saint-Aulaye. Return to Saint-Aulaye Cognac es el resultado de la colaboración entre Camus y el ayuntamiento de Saint-Aulaye en Francia.

El proyecto, que dura décadas, pretende celebrar el “rico” terruño del pueblo de Dordoña (Francia). La producción de coñac en esta zona se remonta a 1785. La producción de coñac en Dordoña se había reducido en más de un 90% a principios de los años 90 debido al “cambio progresivo” de la agricultura. En 1999, el ayuntamiento de Saint-Aulaye decidió replantar una pequeña parcela de 1,5 hectáreas de uva Colombard.

La Colombard es la más rara y la más buscada entre las variedades de uva de Cognac debido a su bajo rendimiento y a sus “cualidades aromáticas”, dijo Camus. El Regreso a Saint-Aulaye es un coñac de la añada 2016 elaborado con aguardientes madurados durante cuatro años en barricas francesas producidas con roble procedente del bosque que rodea el pueblo.

La expresión VSOP de 43% ABV ofrece una nariz con “fragantes notas afrutadas de pera y piña con un toque de especias”. En el paladar se perciben notas de vainilla, jengibre y nuez. El diseño de la botella se inspira en el paisaje de la Dordoña.

Camus Return to Saint-Aulaye tiene un precio de referencia de 112 euros (132 dólares) y se puede reservar en la página web de Camus del 2 al 30 de abril de 2021. Se pondrá a la venta a partir del 1 de mayo. El lote de 2016 consta de 3.000 botellas.