Buffalo Trace Distillery ha anunciado el lanzamiento limitado de una bebida espirituosa de estilo Baijiu envejecida en barricas nuevas de roble americano como parte de su colección experimental de bebidas espirituosas. El baijiu, que es la bebida espirituosa más vendida del mundo, representa alrededor del 31% del volumen de bebidas espirituosas a nivel mundial, según el International Wine and Spirits Record. Esta bebida espirituosa Buffalo Trace Experimental Collection Baijiu, aunque se destila como un whisky, se produce con los ingredientes tradicionales del Baijiu: sorgo y guisantes. Tras envejecer el destilado durante 11 años en tres barricas distintas, de roble blanco sin carbonizar, carbonizado y tostado, los licores se unieron y se embotellaron a 90 grados. La nariz es rica y sabrosa, con notas de chocolate, cerezas negras y fruta de hueso. El sorgo y los guisantes proporcionan un paladar de azúcar de confitería, seguido de un final de caramelo dulce.

Esta bebida espirituosa es el 24º lanzamiento experimental de la destilería Buffalo Trace, habiendo lanzado su primer experimento en 2006. La Colección Experimental incluye miles de recetas y tratamientos de barrica diferentes que se prueban y refinan. Estos experimentos examinan una variedad de variables únicas, desde cambios en la composición del mosto, tipos de madera, tostados de barriles y más.

El baijiu es similar al bourbon en el sentido de que es un producto agrícola elaborado a partir de granos fermentados. El intrigante perfil de sabor y el aumento de la popularidad de la bebida espirituosa llevaron a Buffalo Trace a experimentar con la destilación del baijiu como un bourbon para crear una bebida espirituosa rica y única.

La Experimental Collection se presenta en botellas de 375 ml, y cada etiqueta incluye toda la información pertinente exclusiva de ese barril de whisky. El estilo Baijiu de la Colección Experimental puede encontrarse en mercados selectos y estará disponible a partir de finales de abril o principios de mayo. Las cantidades son extremadamente limitadas. El precio de venta sugerido es de 46,99 dólares cada uno; los impuestos estatales variarán según el mercado. Puede encontrar más información sobre la serie Experimental Collection en el sitio web oficial.