Bimber Distillery, con sede en Londres, ha lanzado su segundo whisky de malta simple, que ha sido madurado en barricas de roble muy carbonizadas. El lanzamiento del whisky Bimber Re-charred Oak Casks sigue al lanzamiento de The First, el primer single malt de la destilería, en agosto de este año.

Bimber presenta Bimber Re-charred Oak Casks

La nueva expresión ha sido elaborada a partir de una cuba de barricas de roble americano fuertemente calcinadas colocadas en 2016, el primer año de producción de Bimber. La variedad de barricas de roble americano fueron quemadas a mano por los toneleros de Bimber hasta el nivel #4 – también conocido como’char de cocodrilo’.

Se dice que el proceso de carbonización profunda carameliza los azúcares de la madera, añadiendo una capa de carbono filtrante a la superficie del barril. El líquido resultante es “claramente dulce” con “ricos sabores suaves y afrutados”.

En nariz, la expresión tiene frutas de huerta y trozos de piña asados a la parrilla que son “endulzados” por la miel, el turrón y la masa para galletas. En boca tiene notas de manzanas rojas, peras maduras, pan de plátano y jugo de piña.

“Estamos entusiasmados por develar el próximo capítulo de la historia de Bimber”, dijo el fundador y maestro destilador Darius Plazewski. “Las barricas de roble tostado que hemos seleccionado son la combinación perfecta para nuestro ligero, estratificado y accesible espíritu afrutado. Somos increíblemente afortunados de emplear un equipo de talentosos toneleros en Bimber – esta expresión destaca tanto su pasión como la importancia de su arte tradicional”.

Disponible a partir del viernes 8 de noviembre, el lote inicial (001) se embotella con un 51,9% de ABV y está limitado a 5.000 botellas. Para celebrar su lanzamiento, cada botella de Re-charred Oak Casks pre-pedida a través de la tienda online de la destilería (hasta las 12 de la tarde del 7 de noviembre) entrará en un sorteo para ganar una de las últimas botellas de The First. El whisky Bimber Re-charred Oak Casks tiene un precio de £65 (US$84) por 700ml.

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Un artículo de Alberto Muñoz Moral
Responsable de Comunicación de Licores Reyes