Ardbeg ha presentado su última edición limitada, Ardbeg Fermutation. La nueva oferta es el resultado de un experimento imprevisto que dio lugar a la fermentación más larga de la historia de Ardbeg.

En noviembre de 2007, la destilería Ardbeg se enfrentó a uno de sus mayores retos. Una caldera rota amenazaba la existencia de seis lavaderos llenos del preciado líquido. El equipo hizo todo lo posible por poner en marcha la caldera, pero fue en vano. Siempre optimista, el Dr. Bill Lumsden (Director de Destilación y Creación de Whisky de Ardbeg) vio en este enigma una oportunidad para experimentar.

Ordenó a los trabajadores de la destilería que abrieran las tapas de lavado y expusieran el contenido al aire de Islay. Así comenzó una fermentación de tres semanas -la más larga de la historia de Ardbeg- que finalmente dio lugar a un espíritu salvaje, picante y vibrante.

“Siempre he querido experimentar con fermentaciones más largas, así que creo que una avería involuntaria de la caldera fue lo mejor que pudo ocurrir”, dijo Lumsden. “Para contextualizar, la mayoría de Ardbeg sólo se fermenta durante 72 horas, por lo que tres semanas son un territorio desconocido para nosotros”.

El resultado es un trago que sabe a pura ciencia ficción. La turba y el humo se funden maravillosamente con los sabores frescos y florales, mientras que las notas afiladas y más maltosas dan a Ardbeg Fermutation un perfil singularmente picante. En nariz, es fresco, floral, herbal y agrio. Toques de hierbas mixtas y madera de cedro se combinan con toques picantes y vibrantes de naranja ahumada y pomelo, junto con ráfagas de mentol y menta. El paladar es vivo, vibrante y punzante, con una textura “zingy”, que da paso a sabores firmes y distintivos: tonos de malta/galleta, anís, cardamomo, toffee de menta dulce y ceniza de puro. Por último, hay un final persistente, salado y firme de menta, alquitrán, taninos de roble y cuero.

“La suerte a ciegas es a veces parte de la forma en que hacemos las cosas aquí en Ardbeg”, señaló Colin Gordon, director de la destilería de Ardbeg. “Pero la creación de Fermutation no fue una simple suerte. El pensamiento rápido, el ingenio y una pequeña ayuda de pequeños seres de la atmósfera nos ayudaron a llegar hasta aquí”. A sus 13 años, se trata por supuesto de un Ardbeg envejecido, algo que estoy seguro de que nuestros fans estarán encantados de tener en sus manos.”

Embotellado a 49,4% ABV, Ardbeg Fermutation fue madurado en barricas de primer y segundo uso de ex-bourbon. Su precio es de 199,99 dólares.

Al ser un embotellado exclusivo del Comité, sólo está disponible para los miembros del Comité Ardbeg. Los interesados pueden unirse al Comité a través del sitio web oficial. La afiliación es gratuita y todos los aficionados a Ardbeg son bienvenidos.

El último lanzamiento de The Committee fue Ardbeg 8 Years Old For Discussion. Este whisky también nació de un experimento del Dr. Bill Lumsden.