La destilería australiana Archie Rose está a punto de lanzar una bebida espirituosa de base Shiraz destilada de uvas contaminadas por el humo, que forma parte de una serie de tres partes para apoyar a la comunidad vinícola del Valle Hunter después de los incendios forestales.

Los daños causados a los viñedos de Nueva Gales del Sur, así como la contaminación por humo, por los incendios forestales que comenzaron en 2019 afectaron duramente a la industria vitivinícola local, y algunos declararon la cosecha de 2020 como pérdida de valor. Con el fin de apoyar a la comunidad vinícola local, Archie Rose inició una colaboración con Tulloch Wines y First Creek Wines para probar un licor que muestra la fruta de ocho de los más pequeños productores de uva de Pokolbin. Las bebidas espirituosas de lotes pequeños son las primeras de su tipo en Australia y muestran la experimentación de la destilería con vino hecho con más de 50 toneladas de uvas Shiraz y Cabernet Sauvignon del Valle del Hunter 2020 contaminadas por el humo.

La destilería describe la bebida espirituosa como “una muestra de notas vivas de frutas tropicales, crème fraîche y bayas con la más mínima sugerencia de humo”. Anima a los bebedores a jugar con las batidoras, por ejemplo, utilizando jugo de manzana fresco o coca cola con jugo de lima. Dicen que la bebida espirituosa también puede utilizarse en lugar del tequila en los cócteles.

The Hunter Valley Shiraz Spirit (40% ABV, 700ml) se lanzará el 25 de mayo de 2020 y la destilería se abrirá a la venta pronto. Habrá 1.000 botellas de Shiraz Spirit del Valle del Cazador en preventa, a un precio de 99 dólares australianos. Sin embargo, la mayoría de los licores producidos a partir de las uvas ahumadas se envejecerán para su lanzamiento como brandy en los próximos años. También habrá una opción de un paquete de 120 dólares australianos adicionales, que permitirá a los clientes comprar por adelantado una botella del brandy que se lanzará en años posteriores.