La compañía Glenmorangie ha presentado un nuevo whisky escocés de malta, Glenmorangie A Tale of Cake, como parte de una nueva serie de whiskies. La expresión de la edición limitada fue el resultado de la experimentación del director de creación de whisky de Glenmorangie, el Dr. Bill Lumsden, con barriles de vino de postre de Tokaji.

Se dice que Glenmorangie A Tale of Cake evoca recuerdos de cuando Lumsden horneaba con su abuela y el pastel de piña al revés que su hija le hizo para su cumpleaños.

Lumsden dijo: “En una de mis muchas conversaciones con Louise Dennett [jefa global de la marca] de nuestro departamento de marketing, en la que le daba de comer a su tetita pedacitos de información sobre lo que estoy haciendo para que tal vez pudiera empezar a planificar el lanzamiento de productos, había mencionado este producto y pensé que se iba a quedar completamente asombrada por ello. Pero me dijo: “Bueno, me gusta la forma en que describes el sabor, pero Bill, ¿no es otro acabado de madera de Glenmorangie? Y yo dije que sí y que no. Es un producto acabado en madera, pero esto no sabe como nada que hayas probado antes. Dije que pensaras en Glenmorangie Nectar d’Or en ácido y esteroides y luego lo doblaras, y sólo estarás a mitad de camino. Tan pronto como empecé a mencionar el pastel de piña al revés y el bizcocho de coco, y el bizcocho de almíbar, y los croissants de almendra y nuez de nuez, empezó a emocionarse y de ahí surgió la idea del pastel. Así que ciertamente, Louise merece la mayor parte del crédito por la forma en que se ha presentado como un pastel y nosotros lo tomamos desde allí y desarrollamos todo tipo de ideas sobre cómo presentarlo.”

Las notas de cata incluyen aromas de maracuyá, melocotón, pan de molde, panal de abeja y vainilla, que llevan a sabores de miel, chocolate blanco, albaricoque, almendra y pera en el paladar. Se dice que el final tiene sabor a panal, almendras con chocolate y nueces de pecán. Embotellado al 46% ABV, Glenmorangie A Tale of Cake estará disponible para su compra exclusivamente en Selfridges desde el 22 de septiembre hasta el 18 de octubre, antes de estar disponible en otros comercios especializados a partir del 18 de octubre. Tendrá un precio de 75 libras esterlinas (95 dólares de los EE.UU.).

Para celebrar el lanzamiento, Glenmorangie se ha asociado con el chef pastelero Dominique Ansel, creador del cronut, para crear un maridaje de pastel y cóctel – un ‘caketail’. Ansel le dio un giro a un pastel de piña de barco, que ha sido emparejado con una piña Old fashioned hecha por el barman Jeremy Le Blanche. Los emparejamientos de ‘caketail’ estarán disponibles en la panadería de Ansel en Nueva York.

“Cuando probé Glenmorangie por primera vez, me abrió los sentidos a este asombroso mundo de color, textura, sabor y aroma – es una nueva aventura cada vez”, dijo Ansel. “Nunca imaginé que podría disfrutar tanto del whisky, pero hay una amistad en el sabor de Glemorangie. El horneado y la elaboración de whisky son mundos diferentes pero tienen mucho en común.”